Pieczywo bezglutenowe – wszystko, co musisz wiedzieć na jego temat. Czy warto je wybrać?

Pieczywo jest podstawą diety wielu osób. To cenny składnik, wybierany szczególnie na śniadania, kolacje czy jako przekąska. Tradycyjny, znany nam chleb nie jest jednak odpowiedni dla wszystkich. Może powodować wiele nieprzyjemnych dolegliwości, jeśli cierpisz na celiakię lub nietolerancję glutenu. Czy konieczna jest wtedy całkowita rezygnacja z tego produktu? Niekoniecznie. Warto wówczas zwrócić uwagę na pieczywo bezglutenowe. Co je wyróżnia? Jak wybrać odpowiednie? Sprawdź, co musisz o nim wiedzieć.

Pieczywo bezglutenowe – dla kogo będzie odpowiednie?

Celiakia – a także nietolerancja glutenu – mimo że nie jest prosta do zdiagnozowania, jest coraz powszechniejsza. To schorzenie układu pokarmowego, które objawia się problemami trawiennymi i niszczeniem kosmków jelitowych. Organizm reaguje na gluten przeciwciałami, a jedynym sposobem na poprawę stanu zdrowia osoby z nietolerancją tego składnika jest jego wyeliminowanie z codziennej diety. Dlatego też, w przypadku wystąpienia celiakii warto sięgnąć po pieczywo bezglutenowe, które jest pysznym zamiennikiem tradycyjnego. Mimo że sam w sobie gluten dla zdrowej osoby nie jest szkodliwą substancją, coraz większa część społeczeństwa świadomie z niego rezygnuje. Wówczas zmiana tak podstawowego produktu jak chleb na jego wariant bezglutenowy jest naturalna. Warto zaznaczyć, że smak klasycznego pieczywa i tego pozbawionego glutenu jest bardzo podobny.

Jak rozpoznać pieczywo bezglutenowe?

Nawet jeśli należy wyeliminować z diety gluten, nie trzeba rezygnować z jedzenia ulubionych produktów. Ta sama zasada dotyczy także pieczywa. Nic nie stoi na przeszkodzie, by nadal móc je spożywać. Konieczne jest jedynie upewnienie się, że pieczywo jest w pełni wolne od glutenu. Jak zatem rozpoznać, że wybieramy wariant bezglutenowy? Najważniejszy jest skład. Pieczywo bezglutenowe musi być wypiekane z właściwych rodzajów mąki. Niezwykle istotne będą także inne elementy, takie jak proces produkcji czy przechowywanie produktu. Warto podkreślić, że nawet najmniejsza styczność z glutenem, czyli np. pszenicą czy żytem, może doprowadzić do tego, że pieczywo zostanie zanieczyszczone. Przestrzeganie restrykcyjnych norm na wszystkich etapach produkcji i dystrybucji jest więc gwarancją, że produkt jest w całości wolny od glutenu.

Jak wybrać dobre, bezglutenowe pieczywo?

Wybierając pieczywo bezglutenowe w sklepie, zanim zapoznamy się ze składem, warto zwrócić uwagę na to, czy produkt ma oznaczenie przekreślonego kłosa. To zastrzeżony znak towarowy, widoczny tylko na takich produktach, które pochodzą z certyfikowanych i licencjonowanych zakładów produkcyjnych. Podlegają one wielu kontrolom i restrykcyjnym normom – zarówno jeśli chodzi o skład produktów, jak i procesy związane z produkcją. Wybierając pieczywo bezglutenowe oznaczone takim znakiem, możemy być pewni, że otrzymujemy bezpieczny produkt. Warto także zwracać uwagę na renomę sklepu i to, z jakimi producentami współpracuje. Pieczywo bezglutenowe z powodzeniem kupisz nawet w sklepach internetowych, np. w e-sklepie Strefa Zdrowia. Czeka w nim na Ciebie naprawdę szeroki wybór pieczywa bezglutenowego – znajdziesz tam przygotowane z różnych rodzajów mąki chleby, bułki, a także bagietki.

Czy warto upiec bezglutenowy chleb samodzielnie?

Własnoręcznie robiony chleb to prawdziwy rarytas. Chętnie decydujemy się na upieczenie go samodzielnie. Jednak wypiek pieczywa bezglutenowego nie jest tak prostym zadaniem, jak w przypadku tradycyjnego bochenka. Wyzwaniem jest przede wszystkim dobranie odpowiedniej receptury i właściwych proporcji. Warto zaznaczyć, że w domowych warunkach łatwiej o dopuszczenie do kontaktu pieczywa bezglutenowego z pszenicą czy żytem niż w przypadku kontrolowanej produkcji. Dlatego warto zaufać specjalistom i wybrać tego typu produkty w dedykowanych sklepach. Pozwoli Ci to oszczędzić czas i pieniądze, a także da pewność, że dostajesz pieczywo całkowicie wolne od glutenu.