Gdzie powstaje najlepsza kawa?

Mówi się, że nie ma lepszej kawy niż ta z kawiarni. Jednakże, zanim jej ziarna trafią do kawiarnianego lub prywatnego, domowego ekspresu, aby stworzyć napój doskonały, są starannie selekcjonowane z najlepszych upraw na świecie. Istnieje jedno takie miejsce, które zaopatruje większość ludzi – niezależnie od tego, na jakiej części globu się znajdują – w najwyższej jakości ziarnistą kawę. Poznajcie tajniki brazylijskich plantacji i uprawianych tam odmian ziaren kawy.

Pochodzenie kawy ma znaczenie

Przy wyborze kawy często pierwszym, na co zwraca się uwagę, jest jej gatunek. Nie trzeba być kawoszem, aby wiedzieć, czym jest 100% arabica lub robusta i dlaczego warto je wybierać. Dla znawców, poza gatunkiem, istotny będzie także stopień wypalenia ziaren, który wpływa na ich walory smakowe. Jednakże warto również sprawdzać kraj pochodzenia kawy, którą decydujemy się zakupić. Rejon, z jakiego pochodzi, a w związku z tym klimat i rodzaj gleby, w której była uprawiana, także ma duży wpływ na jej smak i jakość.

Brazylia – warunki klimatyczne i glebowe

Obecnie Brazylia nie tylko słynie z uprawy i produkcji kaw ziarnistych, ale także, w głównej mierze, opiera na tym swoją gospodarkę. Warunki klimatyczne tego kraju, związane z położeniem w strefie subtropikalnej, którą charakteryzują wysokie temperatury przez większą część roku, sprawiają, że większość jego terytorium nadaje się do zakładania plantacji. Głównie znajdują się one na terenach położonych dość nisko, co również ma wpływ na walory smakowe ziaren tam uprawianych – dzięki temu nie są one kwasowe, a za to zyskują na delikatności i łagodności, z czego słynie brazylijska kawa.

Brazylijskie odmiany kaw

Mimo ogromnej ilości plantacji i tendencji do eksperymentowania z różnymi metodami uprawiania ziaren kawy, w Brazylii króluje jeden gatunek – arabica. Uprawy konkurencyjnej dla tego gatunku robusty występują na terenie tego kraju, ale zdecydowanie rzadziej i w mniejszej ilości ze względu na to, że jest ona kawą kongijską, pochodzącą oryginalnie z Afryki.

Co czyni brazylijską kawę tak wyjątkową?

Ziarna kawy, które uprawiane są w Brazylii, swoją jakość zawdzięczają nie tylko klimatowi i korzystnym przez większość roku warunkom atmosferycznym, ale także wieloletniej tradycji i doświadczeniu oraz wiedzy, przekazywanej z pokolenia na pokolenie. Pewne fundamenty są gwarancją jakości brazylijskich kaw. Jedną z najbardziej klasycznych odmian jest Brazylia Santos, która hodowana jest w regionie o najbardziej tradycyjnych metodach uprawy. Ze względu na niską kwasowość i jej delikatny smak o wyczuwalnych nutach orzechu z mleczną czekoladą i cytrusami, zyskała ona miano klasyka, który posmakuje każdemu.

Aby być pewnym, że twoja brazylijska kawa nie straci na jakości i walorach smakowych, warto wybierać zaufane miejsca, zajmujące się jej obróbką, jak palarnia kawy sklep. Cafe Panamera oferuje szeroki wybór różnych odmian i rodzajów kaw, wypalanych przez naszych roasterów, którzy znają się na rzeczy i kochają to, co robią. Dzięki temu masz pewność, że Twoja kawa – niezależnie, czy wybierasz łagodną w smaku Brazylię Santos, czy naszą autorską mocną mieszankę Zerwikaptur – będzie doskonała w smaku i aromatyczna.