Chutney gruszkowy – wszystko na jego temat

Czym jest Chutney?
Chutney to sos owocowy i/lub warzywny. W Indiach słodki lub wytrawny chutney podaje się prawie do wszystkiego.  Ulubione smaki w tym kraju to chutney  z mango i kokosa. W Polsce coraz częściej sięgamy po chutney  z gruszką, jest on inaczej nazywany “wytrawnym dżemem z gruszek”. Dojrzałe w słońcu gruszki, aromatyczne goździki i odrobina przypraw sprawiają, że trudno oprzeć się, aby wypróbować w swojej kuchni tego dodatku.

Pomysły na dania z dodatkiem chutney’a gruszkowego.
Chutney gruszkowy najlepiej smakuje jesienią, bo to właśnie jesienią gruszki są najlepsze. Pasuje on do wszelkiego rodzaju mięs, warzyw i ryb. Jest idealnym dodatkiem do dań obiadowych, a także do kanapek, może posłużyć jako sos do makaronu, albo można polać nim deskę serów. Świetnie smakuje zarówno podawany na ciepło, jak I na zimno. Sprawdza się znakomicie jako dodatek do serów pleśniowych, szczególnie tych o wyrazistym, intensywnym smaku i aromacie, takich jak Gorgonzola. Ale pasuje też idealnie do pieczonej szynka. Jeśli lubimy chutney śliwkowy, ten też zapewne przypadnie nam do gustu. Jest słodko-ostry z wyraźnym octowym posmakiem, trochę przypomina swoim smakiem gruszki w occie z niewielką ilością karmelizowanej cebuli.  Można przygotować takie przetwory na jesień i zimę. Chutney to jeden z najłatwiejszych „wynalazków” i będzie zachwycał wszystkie kubki smakowe przez cały sezon. Słoiki z chutney gruszkowym można także nabyć gotowe, przygotowane z tradycyjnych przepisów. Słoik tego domowego chatney’a to również świetny pomysł na prezent. Można go skomponować z innymi domowymi przetworami, zamkniętymi w gustowne słoiczki. Chutney gruszkowy posiada piękny aromat i pyszny smak, dzięki czemu doda naszym daniom charakteru.

Przykład przystawki z wykorzystaniem chutney gruszkowego.
Świetnym pomysłem na przystawkę dla naszych gości będą praliny z koziego sera i gruszkowego chutney. Do ich przygotowania będziemy potrzebowali: 300 g koziego sera, skórka z jednej cytryny, pół łyżeczki miodu, cztery gałązki tymianku, sto gramów twardego sera koziego, posiekane migdały, mieszane zioła (wg uznania) oraz gruszkowy chutney. Sposób przygotowania: ser kozi (ważna jest jego konsystencja – musi być plastyczny i dość twardy) należy wymieszać ze skórką z cytryny, miodem i listkami tymianku. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i ewentualnie, jeśli lubimy, papryczką chili,  później należy uformować kulki wielkości praliny. Ścieramy twardy kozi ser na drobnych oczkach, obtaczamy w nim część naszych pralin, resztę obtaczamy w mielonych migdałach oraz w ziołach, wg uznania. Każdą pralinkę przekładamy do papierowej foremki i wstawiamy do lodówki. Przygotowane przez nas, lub zakupione, Chutney należy podawać z pralinami, można także dodać cienkie plastry suszonych gruszek. Przystawka taka efektywnie się prezentuje I cieszy podniebienia nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Po zakup zapraszamy na eterno.pl