Sery góralskie słyną ze swojego smaku i aromatu. Wykonywane są z naturalnych składników, najczęściej ręcznie. Czytaj dalej i poznaj najbardziej znane sery góralskie – dowiedz się, których warto spróbować.
Czym charakteryzują się sery góralskie?
Sery góralskie powstają z owczego lub krowiego mleka. Niektóre z nich tworzy się, mieszając ze sobą oba rodzaje. Ich smak zależy od pory roku, która warunkuje rodzaj traw i ziół, jedzonych przez zwierzęta. Rozpoznasz je po charakterystycznym, lekko słonawym smaku. Intensywny aromat powstaje podczas naturalnego procesu wytwarzania tych produktów. Wiele odmian jest wędzonych i ozdabianych charakterystycznymi dla Podhala wzorami, które dodają im wizualnego uroku.
Oscypek – król góralskich serów
Sery góralskie najczęściej kojarzą się z oscypkiem. Oczywiście nie jest jedynym wartym spróbowania produktem, ale niewątpliwie najsłynniejszym. Od lutego 2008 roku szczyci się certyfikatem Chroniona Nazwa Pochodzenia. Wiąże się to z tym, że prawdziwe oscypki mogą być produkowane wyłącznie w bacówkach. Zatem jeśli chcesz spróbować oryginalnego produktu, sprawdź, czy pochodzi z licencjonowanego miejsca. Zaopatruj się albo bezpośrednio w bacówce, albo u sprawdzonych dostawców, takich jak np. e-sklep Góral Ser. Pamiętaj jedynie, że oscypki to sery sezonowe, które dostępne są od maja do października. Oryginalny produkt rozpoznasz po charakterystycznym wrzecionowatym kształcie i regionalnych wzorach tłoczonych na jego powierzchni.
Gołka – popularny ser podhalański
Dużą popularnością wśród turystów i miłośników regionalnej kuchni cieszy się także gołka. Ten tradycyjny, podhalański ser powstaje z krowiego mleka. Jest delikatniejszy w smaku od oscypka, a dzięki wędzeniu nabiera charakterystycznego aromatu. Warto spróbować także jego niewędzonej wersji. Gołka ma kształt walca, zdobionego regionalnymi wzorami.
Korboce – serowe warkocze
Kolejnym bestsellerem wśród podhalańskich serów są korboce. Wytwarza się je w całości z krowiego mleka. Cechuje je delikatny smak i wyrazisty aromat, uzyskany podczas wędzenia. Kształtem przypominają nitki makaronu, które najczęściej zaplata się w warkocze.
Z czym jeść sery góralskie?
Sery góralskie możesz jeść na wiele sposobów. Doskonale smakują jako dodatek do kanapek, a także jako samodzielne przekąski. Wzbogacisz nimi smak makaronów, zapiekanek oraz zup. Zetrzesz je do schabu, pierogów i innych potraw.
Sery góralskie to część tradycji. Wciąż wytwarzane są ręcznie ze świeżych składników najwyższej jakości. Dlatego warto poznać podhalańskie smaki, zwłaszcza że z łatwością zamówisz je do swojego domu, bez konieczności wyjazdu w góry.
Tekst zewnętrzny, artykuł sponsorowany