Mąka migdałowa to niezastąpiony produkt w kuchni miłośników diety bezglutenowej. Odznacza się ona wyjątkowym, lekko orzechowym smakiem i sypką konsystencją. Mąka pozyskiwana z nasion migdałowca zwyczajnego jest nie tylko pełna aromatu, ale przede wszystkim cennych dla zdrowia witamin i minerałów. Dlatego też, włączenie jej do zrównoważonej diety może sprzyjać poprawie naszego samopoczucia. A co jeszcze warto wiedzieć na temat mąki migdałowej? I jak wykorzystać ją w naszej codziennej kuchni?
Z tego artykułu dowiesz się:
• Jak powstaje mąka migdałowa?
• Jakie wartości odżywcze znajdują się w migdałach?
• Czy mąka migdałowa zawiera w swoim składzie gluten?
• Jak wykorzystać mąkę migdałową w naszej codziennej kuchni?
• Ile kosztuje mąka migdałowa?
Jak powstaje mąka migdałowa?
Mąka migdałowa otrzymywana jest z nasion migdałowca zwyczajnego, czyli drzewa, które w naturalnych warunkach występuje na terenie Azji Mniejszej oraz Azji Środkowej. Co ciekawe, współcześnie roślina ta na szeroką skalę uprawiana jest także na terenie Europy Południowej. Wszystko to za sprawą słodkich nasion niniejszego drzewa, które uznawane są za jedne z najzdrowszych i najsmaczniejszych orzechów na świecie. Mąka migdałowa otrzymywana jest poprzez ucieranie pozbawionych skórki nasion migdałowca zwyczajnego. Warto wiedzieć, iż bez przeszkód możemy wyprodukować ją także w swoim domu. Wystarczy do tego blender, młynek do kawy lub moździerz.
Jakie wartości odżywcze znajdują się w migdałach?
Zarówno mąka migdałowa, jak i nasiona migdałowca zwyczajnego, z których jest otrzymywana, stanowią niezrównaną skarbnicę cennych dla zdrowia składników odżywczych, w tym witamin i minerałów. Wśród nich na szczególną uwagę zasługują bez wątpienia:
- Witamina A – wpływająca na utrzymywanie dobrej kondycji naszego wzroku, jak również pięknego wyglądu skóry;
- Witaminy z grupy B(w tym: niacyna, tiamina, ryboflawina, witamina B6 oraz kwas foliowy) – odpowiadające za prawidłowe funkcjonowanie naszego układ nerwowego oraz przyczyniające się do poprawy naszego nastroju;
- Witamina E – uznawana za źródło młodości, a ponadto wykazująca właściwości przeciwutleniające;
- Wapń – niezbędny dla utrzymywania prawidłowej kondycji układu kostnego;
- Żelazo – wpływające na naszą odporność oraz zmniejszające ryzyko wystąpienia anemii w przyszłości;
- Magnez – odpowiadający za prawidłową czynność naszych mięśni;
- Potas – niezastąpiony składnik diety w profilaktyce chorób w obrębie układu sercowo-naczyniowego;
- Cynk – wpływający na piękny wygląd naszej skóry, włosów i paznokci.
Czy mąka migdałowa zawiera w swoim składzie gluten?
Dieta bezglutenowa jest coraz częściej stosowana przez osoby, które zwracają szczególną uwagę na znaczenie zdrowego żywienia w codziennym życiu. Warto jednak wiedzieć, że dieta ta, to nie tylko chwilowa moda, ale przede wszystkim niezbędny element codzienności wszystkich osób, które zmagają się z problemem celiakii. I chociaż jeszcze do niedawna w Polsce trudno dostępne były produkty, które nie zawierają w swoim składzie niniejszego składnika, dzisiaj coraz częściej możemy spotkać je na sklepowych półkach. Jednym z takich produktów jest bez wątpienia mąka pozyskiwana z nasion migdałowca. W połączeniu z innymi mąkami bezglutenowymi (np. mąką kukurydzianą lub mąką ziemniaczaną), może ona stanowić doskonałą podstawę do przyrządzania bezglutenowych wypieków. Mąka migdałowa jest produktem, który bez przeszkód może spożywany być zarówno przez osoby będące na diecie bezglutenowej, jak i te zmagające się z problemem choroby trzewnej (celiakii).
Jak wykorzystać mąkę migdałową w naszej codziennej kuchni?
Ze względu na zawartość cennych składników odżywczych, a także wyjątkowy smak, mąkę migdałową możemy wykorzystać w naszej kuchni na wiele różnych sposobów.
1: jest ona w stanie zwiększyć gęstość odżywczą, jak również urozmaicić smak przygotowywanych przez nas koktajli na bazie świeżych lub mrożonych owoców;
2: mąka migdałowa to niezastąpiony składnik makaroników, czyli kolorowych, lekkich ciasteczek, które szczególnie kojarzą nam się z okresem wielkanocnym;
3: mąkę migdałową możemy wykorzystać podczas przygotowywania bezglutenowych naleśników lub placuszków;
4: mąka migdałowa świetnie sprawdzi się podczas zagęszczania zup i sosów, w diecie osób zmagających się z problemem celiakii.
Warto także wiedzieć, że produkt ten jest niezastąpiony nie tylko w naszej kuchni, ale także kosmetyczce. Na bazie mąki migdałowej jesteśmy w stanie przygotować odżywczą maseczkę na twarz, która wykazuje właściwości przeciwstarzeniowe.
Ile kosztuje mąka migdałowa?
Mąka migdałowa zazwyczaj sprzedawana jest w sklepach ze zdrową żywnością, w opakowaniach o zawartości 500 gramów. Jej cena może istotnie różnić się w zależności od wybranego dystrybutora, a przede wszystkim producenta. Niemniej jednak, niniejszy produkt kosztuje około 20,00-30,00 złotych. Warto przy tym pamiętać, że mąkę migdałową jesteśmy w stanie wyprodukować również sami. Wystarczy do tego dobór odpowiednich (najlepiej wysokiej jakości) migdałów oraz niezawodny sprzęt kuchenny.
Mąka migdałowa to bez wątpienia jedna z najsmaczniejszych, a zarazem najzdrowszych mąk bezglutenowych. Dlatego też, już dziś warto wprowadzić ją do swojej codziennej diety!
Tekst zewnętrzny, artykuł sponsorowany