Zmywarka do naczyń to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia kuchni w lokalu gastronomicznym. Od wydajności zmywarki zależy sprawna praca personelu kuchennego, jak jednak określić, który sprzęt będzie najodpowiedniejszy?
Czym się kierować przy wyborze zmywarki?
Zmywarki gastronomiczne są przystosowane do działania w różnych lokalach, od małych kawiarenek po wielkie, hotelowe restauracje czy zakładowe stołówki. Ważne jest, aby zmywarka spełniała wszelkie normy dotyczące higieny, przyda się także funkcja wyparzania, dzięki której z naczyń usuwane są wszelkie szkodliwe drobnoustroje.
Profesjonalne zmywarki Winterhalter są bezawaryjne, przystosowane do pracy w trybie ciągłym. Który model będzie odpowiedni? To już zależy od charakteru lokalu. W małej knajpce powinna wystarczyć zmywarka kompaktowa, ale w miejscu cieszącym się dużą popularnością zapotrzebowanie na czyste naczynia jest odpowiednio większe, dlatego przyda się model pełnowymiarowy.
W kuchni szykującej obiady niezbędna jest zmywarka przystosowana do mycia garnków i patelni, z kolei w pubach najważniejszy będzie sprzęt do mycia szkła. Co jednak w sytuacji, gdy kuchnia ma zbyt mały metraż na umieszczenie wielkogabarytowego urządzenia? Warto wtedy zgłosić się po pomoc do konsultanta, który dobierze właściwy sprzęt.
Odpowiednia wydajność
Profesjonalne zmywarki gastronomiczne charakteryzują się bardzo krótkim cyklem mycia – trwa to około 1-5 minut i już naczynia są gotowe do użytku. Ile naczyń można umyć w takim cyklu? Przed wyborem zmywarki należy określić liczbę spodziewanych klientów i na tej podstawie wybrać model o właściwej przepustowości.
O wydajności świadczy także zużycie mediów – dobra zmywarka pobiera mało wody i prądu, nie wymaga też dużych ilości detergentów. Dzięki temu jej wysoka cena szybko się zwraca za sprawą niższych rachunków.
Kupić czy wynająć?
Koszt zakupu zmywarki gastronomicznej przekracza finansowe możliwości wielu przedsiębiorców, dlatego producent daje możliwość wynajmu sprzętu. Jak to działa? Najpierw trzeba skonfigurować zmywarkę odpowiednią do swoich potrzeb, a następnie skontaktować się z konsultantem, który sprawdzi, czy w danej kuchni da się bezpiecznie zainstalować wybrany sprzęt. Po zakończeniu umowy najmu jest możliwość wykupu użytkowanej zmywarki.
Tekst zewnętrzny, artykuł sponsorowany