Jak komponować dietę bez mięsa? Czy warto zdecydować się na catering wegetariański?

Na szczęście coraz rzadziej spotykamy się z mitem, że dieta bez mięsa jest niedoborowa. Przykłady gwiazd kulturystyki, ale także rosnąca z dnia na dzień społeczność wegan i wegetarian udowadnia, że mięso nie jest niezbędne, aby dieta była odżywcza, pełna niezbędnych mikroskładników i dopasowana do indywidualnych preferencji.

Jak powinna być skomponowana dieta wegetariańska?

Rezygnacja z mięsa może mieć wiele korzyści zdrowotnych, w tym: obniżenie ciśnienia tętniczego, mniejsze ryzyko nowotworów, brak problemów z cholesterolem. Dla niektórych osób problematyczne może być natomiast dostarczenie odpowiedniego poziomu biała. Obecnie zalecana ilość białka w diecie wynosi 1-1,2 g na kilogram masy ciała. Oznacza to, że osoba ważąca 60 kg powinna spożywać około 60 g białka dziennie. Taką ilość można bez większych trudności dostarczyć nie spożywając mięsa. W diecie roślinnej jest wiele składników o wysokiej zawartości białka, np. tofu, soczewica, ciecierzyca, soja, groch, bób, masło orzechowe. Białko można też dostarczać w produktach zbożowych, np. ryżu, pieczywie żytnim, mące gryczanej, kaszy gryczanej czy pęczaku. W diecie bez mięsa ważna jest też odpowiednia podaż witaminy B12. Dietetycy zajmujący się dietą roślinną zalecają jej suplementację na poziomie 1–2 μg dwa razy dziennie, 25–100 μg raz dziennie lub 1000 μg dwa razy w tygodniu.

Catering dietetyczny w diecie wegetariańskiej

Jednym ze sposobów na zapewnienie sobie wszystkich niezbędnych mikro- i makroelementów w diecie wegetariańskiej jest skorzystanie z usług cateringu dietetycznego. W zależności od wybranej kaloryczności dieta pudełkowa pomoże nam utrzymać masę ciała, schudnąć bądź zwiększyć ilość tkanki tłuszczowej lub/i mięśniowej. Warto wybrać wariant diety dopasowany do naszego stylu życia i celów sylwetkowych. Przykładowo firma Light Catering oferuje klientom dwie opcje diety bez mięsa – wegetariańską i wegetariańską z rybami. W obu tych opcjach jest możliwość wyboru kaloryczności od 1000 do 2200 kcal. Jadłospis opiera się o warzywa, strączki, owoce, migdały, tłuszcze roślinne, źródła węglowodanów złożonych, nabiał, a w opcji “Dieta wegetariańska” – również ryby. Dieta pudełkowa to bardzo korzystne rozwiązanie dla wszystkich, którym zależy na rezygnacji z mięsa, a jednocześnie nie mają czasu lub wiedzy potrzebnej do przygotowywania zdrowych, zbilansowanych posiłków.